ПРОГРАМА
МАЙСТОРСКИ КЛАСОВЕ
И ЛЕКЦИИ
МАЙСТОРСКИ КЛАСОВЕ
- SPY VALLEY PINOT NOIR, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
- DELAS CROZES-HERMITAGE, RHONE, FRANCE
- MAX RESERVE CABERNET SAUVIGNON, ERRAZURIZ, CHILE
_______________________________________________________________
"GREAT FRENCH WHITES"
ONCE IN A LIFE TIME ВИНА, ДО КОИТО НЕКОЛЦИНА СА СЕ ДОКОСВАЛИ, А ДРУГИ САМО СА БЛЕНУВАЛИ ЗА ТЯХ. БЕЛИ КРАЛЕ ОТ НАЙ-ПРЕСТИЖНИТЕ РЕГИОНИ И АПЕЛАЦИИ ВЪВ ФРАНЦИЯ.
- CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2009, LOUIS MICHEL, CHABLIS
- HERMITAGE BLANC MARQUISE DE LA TOURETTE 2011, DELAS FRERES, RHONE
- CONDRIEU CLOS BOUCHER 2011, DELAS FRERES, RHONE
- MERSAULT PERRIERES PREMIER CRU 2008, BOUCHAR PERE ET FILS, BURGUNDY
- CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2008, BOUCHAD PERE ET FILS, BURGUNDY
- CHEVALIER-MONTRACHET GRAND CRU 2007, BOUCHARD PERE ET FILS, BURGUNDY
- COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT VINTAGE 2004, TAITTINGER, REIMS, CHAMPAGNE
"BIG, BIG REDS"
ВЪЛНУВАЩА И СПИРАЩА ДЪХА СЕЛЕКЦИЯ ОТ КЛАСНИ ВИНА, ОСТАВЯЩИ ОТПЕЧАТЪК НА НЕБЦЕТО И ТРАЕН СПОМЕН ЗА НЕЗАБРАВИМО ВИНЕНО ПРЕЖИВЯВАНЕ. СЕЛЕКЦИЯ ОТ СИЛА, МОЩ, ЕЛЕГАНТНОСТ, КЛАСА И ФИНЕС.
- CLOS VOUGEOT DOMAINЕ GRAND CRU 2010, BOUCHARD PERE ET FILS, COTE D'OR BURGUNDY, FRANCE
- CLOS FOURTET GRAND CRU 2011, 1er GRAND CRU CLASEE, CLOS FOURTET, ST. EMILION, BORDEAUX, FRANCE
- VINEDO CHADWICK 2011, CHADWICK, MAIPO VALLEY, CHILE
- MALLEOLUS VALDERRAMIRO 2009, EMILIO MORO, RIBERA DEL DUERO, SPAIN
- BARBARESCO DOCG 2010, BRUNO ROCCA, PIEDMONT, ITALY
- BAROLO PAJANA DOCG 2005, DOMENICO CLERICO , PIEDMONT, ITALY
- HERMITAGE LES BESSARDS SINGLE VINYARD 2011, DELAS FRERES NORTH RHONE, FRANCE
- PROSECCO SUPERIORE MARCA ORO DOCG, VALDOBBIADENE, VALDO, ITALY
- CREMANT DE BOURGOGNE NV, GEORGES DUBOEUF, FRANCE
- PAMP ROSE SPARKLING NV, VIGNERONS DE ST. TROPES, COTES DE PROVENCE, FRANCE
- CAVA GRAN JUVE VINTAGE 2008, JUVE Y CAMPS, PENEDES, SPAIN
- CAVA MILLESSIME VINTAGE 2010, JUVE Y CAMPS, PENEDES, SPAIN
- TAITTINGER PRELUDE GRAND CRUS NV, CHAMPAGNE TAITTINGER, REIMS, CHAMPAGNE, FRANCE
- TAITTINGER BRUT VINTAGE 2005, CHAMPAGNE TAITTINGER, REIMS, CHAMPAGNE, FRANCE
__________________________________________________________________
СОВИНЬОН –ЛЮБОВТА НИ ПРЕВЗЕМА ВСЕ ПОВЕЧЕ. ОПОЗНАВАЙКИ РАЗНООБРАЗНИТЕ МУ СТИЛОВЕ ОТ РАЗЛИЧНИ КЪТЧЕТА НА СВЕТА, НИ КАРА ДА ГО ПРЕОТКРИВАМЕ НЕПРЕСТАННО. ОПИТАЙТЕ РАЗНООБРАЗИЕ ОТ СТИЛОВЕ И БОГАТСТВО ОТ ЕВРОПА И ОТ НАЙ-ПРЕДПОЧИТАНИТЕ СТРАНИ ОТ НОВИЯ СВЯТ- НОВА ЗЕЛАНДИЯ И ЧИЛИ
ЛЕКТОР: ЯСЕН ЗАХАРИЕВ
- FINCA LA COLINA SAUVIGNON BLANC 2012, VINOS SANZ, RUEDA, SPAIN
- LIS NERIS SAUVIGNON BLANC 2012, LIS NERIS, FRIULI, ITALY
- ERRAZURIZ SINGLE VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2013, ACONCAGUA COSTA, CHILE
- SPY VALLEY SAUVIGNON BLANC 2013, SPY VALLEY, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
- ENVOY SAUVIGNON BLANC 2011, SPY VALLEY MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
- MELODIE DE GOUSTAVE FOUASSIER SANCERRE 2010, DOMAINE FOUASSIER, SANCERRE, FRANCE
- CHATEAU LA LOUVIER 2012, PESSAC-LEOGNAN, BORDEAUX, FRANCE
ЛЕКЦИИ
ВЛЮБЕНИ СМЕ В ПРОВАНСАЛСКОТО РОЗЕ, ПРЕВЪРНАЛО СЕ В НЕРАЗДЕЛНА ЧАСТ ОТ ВИНЕНАТА НИ СЕЛЕКЦИЯ. РОЗЕТО ОТ ПРОВАНС, ОСВЕН ТРЕНД, МОДА, ЛАЙФСТАЙЛ, СЕ ПРЕВЪРНА В СЪПЪТСТВАЩО МЕНЮТО НИ УДОВОЛСТВИЕ И НЕОБХОДИМОСТ ВЕЧЕ ВЪВ ВСЕКИ СЕЗОН. НО ЗНАЕМ ЛИ КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ БЕЛИТЕ ВИНА ОТ ПРОВАНС, С ТЕХНИЯТ РОМАНТИЧЕН ЧАР, ЛЕКО ТЯЛО И СВЕЖ АРОМАТ, И НЕНАТРАПЧИВОСТ... С ДВЕ ДУМИ, ЗНАЕМ ЛИ КАКВО ИЗПУСКАМЕ??
ФОКУС ВЪРХУ НОВАТА РЕКОЛТА НА БЕЛИ ВИНА И РОЗЕТА НА CHATEAU MINUTY.
- M DE MINUTY BLANC 2013
- MINUTY PRESTIGE BLANC 2013
- M DE MINUTY ROSE 2013
- MINUTY PRESTIGE ROSE 2013
- CHATEAU MINUTY ROSE ET OR 2013
МАРТИН ЩЕ АКЦЕНТИРА ВЪРХУ ВИНА ОТ СОРТА МАЛБЕК, ГРАДИВНО ЩЕ ПРЕМИНЕ ПРЕЗ РАЗЛИЧНИ ЦЕНОВИ СЕГМЕНТИ И СТИЛОВЕ, ЗА ДА СТИГНЕ ДО ВЪРХА НА МАЙСТОРСТВОТО НА ТОЗИ СОРТ.
- TRAPICHE MALBEC VINEYARDS 2013
- TRAPICHE MALBEC OAC CASK 2012
- TRAPICHE MALBEC BROQUEL 2011
- TRAPICHE MALBEC FINCA LAS PALMAS 2010
- TRAPICHE MALBEC SINGLE VINEYARD J. MIRALLES 2008
ЛЕКТОРИ
на Андрю Бел, председател на ASA (American Sommelier Association). Води рубрики за Amica, Story, Wine & Dine. Съосновател и председател на клуба на софийските винолюбители "Винен наблюдател" www.vino-nabludatel.com и дегустатор във "Винен индекс".
Той е дин от най-утвърдените винени познавачи в България. Победител е в конкурса "Сомелиер на България" за 2007 година и е на второ място през 2006. От 2003- 2009 е Maitre d'Hotel на ресторант Мусала Палас във Варна.През 2006 и 2007 неговият винен лист печели наградата "Най-добра Селекция на Напитки" на списание Бакхус. През 2006 и 2008, под негово ръководство, Мусала Палас печели престижната награда "Ресторант на Годината" на списание Бакхус.През 2010 ресторант Акант Руж е избран за най-добрият ресторант на годината, където отново той е главното действащо лице.
Специалната му награда през 2011 е за най-иновативен и интересен подход към създаването навинен лист, присъдена му от списание Бакхус. Любомир Стоянов е с изключително висока винена култура, а неговият начин на презентацията е завладяващ и отличителен.От Септември 2012 до настоящият момент Любо е управител на ресторант Дивайн във Варна.
След това той конструира пътя си в насока към втората си страст, светът на ароматите. Започва работа в компания за кафе-еспресо във Верона, където става Coffee Еxpert в L'Università del Caffé di Trieste.
В това време, Мартин учи и получава своята Магистърска степен по Бизнес
администрация MBA), а малко след това завършва първият си сомелиер курс в
INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) в Буенос Айрес.
После - скок във виненият бизнес, като се присъединява към Трапиче.
Работейки в Трапиче като Експорт Мениджър, той взима диплома за Сетивен анализ на грозде в APM (Actualización Profesional Multidisciplinaria) в Мендоса, и завършва Магистърския курс за Дегусатация на вино и грозде в
INTA (Instituto Nacional де Tecnología Agropecuaria) в Мендоса.
Неговата любов към вкусовете освен към виното, се простира и в кухнята, но това е друга история, ...една книга с рецепти предстои да бъде написана ....